Pâtes « al dente » pour l’effort et la récupération
Les amateurs de pâtes doivent être attentifs à leur cuisson. En effet, la cuisson influence fortement la capacité de l’organisme à les digérer, à assimiler l’énergie qu’elles contiennent.
La mise au vert du footballeur
La « mise au vert » correspond à la phase pré-compétitive. Elle débute généralement la veille du match. L’objectif est d’éviter l’épuisement précoce de ces réserves particulièrement déplétées sous l’effet de 90 minutes d’effort intensif caractérisés par des sprints répétés.