Cette variante de crêpes salées présente l’avantage de diversifier l’équilibre alimentaire autour des minéraux (calcium, phosphore, sélénium, vitamine A) et acides gras essentiels (oméga 3 et 6).
La teneur en protéine des haricots blancs est relativement élevée. 125g de haricots secs contiennent autant de protéine qu’un steak de viande ou de poisson.
Ce Gâteau pour le sport aux pruneaux est équilibré, et peut se concevoir en repas précompétitif. Il constitue une bonne alternative d’apport énergétique dans les sports à catégories de poids, à consommer juste après la pesée, en attendant la compétition.