En raison de son apport énergétique modéré, la pomme peut s’intégrer dans l’alimentation hypocalorique des sportifs en phase de régulation pondérale.
Cette recette de compote de pommes peut faire l’objet d’un dessert ou d’une collation, associé à un produit laitier, un biscuit céréalier, du pain d’épice.
La compote de pommes peut également se tartiner en alternative aux confitures au petit déjeuner, favorisant un meilleur équilibre glycémique. On peut souligner la complémentarité des deux fruits : la richesse en vitamine C du kiwi vient compenser le faible apport de la pomme. Ces deux fruits sont par ailleurs d’un apport calorique très modeste, et tous deux riches en fructose.
Ingrédients
- 2 Pommes (environ 360g), de préférence Boscop ou Rainette.
- 1 Kiwi (environ 80g).
- 1 Sachet de sucre vanillé.
Préparation de la compote de pommes
Passez les pommes sous l’eau, et coupez les en morceaux. Épluchez et coupez le kiwi.
Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les morceaux de pomme à feu doux, saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé. Laissez cuire en compote doucement tout en préservant quelques morceaux. Juste avant de servir la compote encore tiède, parsemez de morceaux de kiwi frais, qui ne doivent pas cuire pour en préservez la fraîcheur et les qualités nutritionnelles.
Temps de préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.
Astuces !
Pour les amateurs d’épices, saupoudrez de cannelle, cardamone.
Valeurs Nutritionnelles
[table]
Compote de pommes et kiwi,100g,part*
Energie Kcal,75,113
Glucides (g),18,27
Protides (g),0.6,0.9
Lipides (g),traces,traces
Ca2+ (mg),10.6,16
Mg2+ (mg),8.3,12.5
Pot. K+ (mg),211,317
Fer Fe2+ (mg),0.4,0.6
Vit. C (mg),24,36
Vit E (mg),1.3,2
Fibres (g),3,4.5
* Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 300, soit 2 parts de 150g.
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