Ce pudding aux raisins est facilement assimilable sur le plan digestif, et constitue un apport énergétique conséquent.
Il peut se concevoir comme un « relais énergétique », en collation type goûter avant un entraînement, ou éventuellement en récupération en attendant le repas suivant. A cette ration énergétique s’associe un apport complémentaire en vitamine C et Calcium très satisfaisant.
Ingrédients
- 300 g de Pain
- 1 Litre de lait ½ écrémé
- 50 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- 1 paquet de flan à la vanille non sucré (type Pudding Powder)
- 1 sachet de sucre vanillé
[adsense]
Préparation du pudding aux raisins :
- Coupez grossièrement le pain sec en morceaux dans un saladier.
- Versez y le lait, et écrasez le tout à la fourchette, jusqu’à ce que le pain soit entièrement imbibé de lait.
- Ajoutez ensuite le sucre, les raisins secs, et le sachet de flan (en saupoudrant).
- Bien mélanger. Mettez le tout dans un plat en terre préalablement beurré.
- Mettre au four jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé dès la sortie du four.
Temps de préparation : 15 min.
Cuisson : 30 min. à 160/180°
Astuces !
- Le lait peut être remplacé par du jus de soja
- Peut s’agrémenter de menthe ciselée
- Pour donner une saveur plus épicée, ajoutez cannelle, anis, cardamome, ou incorporez quelques tranches de pain d’épice.
Valeurs nutritionnelles
[table]
Pudding,/Gât.,/part
Energie (Kcal),1823,227.8
Glucides (g),351,43.8
Protides (g),60,7.5
Lipides (g),20,2.5
Vit C (mg),1000,125
Pot. K+ (mg),700,87.5
Cal. Ca2+ (mg),1300,132.5
Fer Fe2+ (mg),6.6,0.8
[/table]
Valeurs à titre indicatif.
