Cette mousse légère banane kiwi est proposée en particulier pour les sportifs des disciplines à catégories de poids pour deux raisons…
- D’une part, son faible apport énergétique ne perturbe pas l’équilibre nutritionnel du repas, tout en permettant de diversifier les desserts, et sortir de la monotonie des classiques produits laitiers.
- D’autre part, la richesse en vitamine C et E contribue à couvrir l’augmentation des besoins en anti-oxydants, consécutive à la carence énergétique des régimes hypocaloriques.
Ingrédients (pour 2 pers)
- 1 Gros Kiwi.
- ½ Banane, bien mûre de préférence.
- 1 Cuillère à soupe de sucre en poudre ou Cassonade.
- 4 Cuillères à soupe de fromage blanc 20% (150g).
- 1 Blanc d’œuf.
- 2 Feuilles de Gélatine alimentaire.
Préparation de la mousse banane kiwi
- Faire ramollir la gélatine en la mettant dans de l’eau froide.
- Épluchez la ½ banane, et l’écraser au fond d’une casserole.
- Faites chauffer doucement, et incorporez les 2 feuilles de gélatine ramollies.
- Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Retirez du feu et faites refroidir (en posant la casserole dans de l’eau froide dans l’évier par exemple).
- Pelez le kiwi et mixez-le.
- Ajoutez le fromage blanc et le sucre. Bien mélanger.
- Y ajouter la préparation précédente à base de banane, bien mélanger encore une fois.
- Battre le blanc d’œuf en neige.
- Mélangez délicatement (en soulevant) le blanc en neige à la préparation précédente aux fruits.
- Remplir les verres avec la mousse, et les placer au réfrigérateur (pendant 6 heures).
- Temps de préparation : 20 minutes
- Cuisson : aucune
Astuces !
- Pour éviter d’attendre trop longtemps que la purée de kiwi refroidisse, vous pouvez n’en chauffer que la moitié, puis mélanger l’ensemble après avoir incorporé la gélatine.
- Pour que les blancs en neige soient bien fermes, ajoutez y une partie du sucre avant d’arrêter de battre.
Valeur Nutritionnelle
[table]
Mousse Banane Kiwi,Une part
Energie (Kcal),149
Glucides (g),21.5
Protides (g),10.7
Lipides (g),2.2
Vitamines C (mg),88
Composition moyenne indicative
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