Cette variante de « crêpes salées » présente l’avantage de diversifier l’équilibre alimentaire autour des minéraux (calcium, phosphore, sélénium, vitamine A) et acides gras essentiels (oméga 3 et 6).
De préparation facile, les crêpes au saumon sont une bonne alternative pour varier la consommation de saumon fumé, autre qu’avec les traditionnels toasts.
Ingrédients (2 personnes)
- 4 Crêpes (244g)
- 100g Saumon fumé
- 250g Fromage blanc 0%
- 50ml Crème fraiche liquide allégé
- Aneth, poivre au moulin
Préparation des crêpes au saumon fumé
- Préparez l’assaisonnement : dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, la crème légère, l’aneth et le poivre.
- Garnissez chaque crêpe de saumon fumé sur un quartier, ajoutez l’assaisonnement.
- Pliez ensuite la crêpe en 4 ou roulez la, en ajoutant un peu d’assaisonnement en couche.
Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min à 160/180°
Astuces !
- Peut se déguster froid, assaisonné d’un jus de citron pressé.
- Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou au sarrasin pour faire des galettes.
- Accompagnez d’une salade de mâche.
Valeur nutritionnelle
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Crêpe au saumon,/100g,1 crêpe
Énergie (Kcal),131,211
Glucides (g),12.3,19.7
Protides (g),10.6,17.1
Lipides (g),4.4,7.1
Saturés (g),2.1,3.3
Mono insaturés,1.5,2.4
Poly insaturés,1.2,1.9
Potassium K+ (mg),177,285
Calcium Ca2+ (mg),93.7,150
Magnésium (mg),13.1,21.2
Fer Fe2+ (mg),0.4,0.7
Phosphore Ph (mg),130,209
Sodium Na (mg),210,338
Sélénium Se (mg),5.8,9.3
Vit. C (mg),0.2,0.4
Vit. E (mg),0.5,0.8
Vit. A (µg),8.2,13.1
Fibres (mg),0.1,0.1
Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 644. soit 4 crêpes de 161g.
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