La grenade est un fruit moyennement énergétique, riche en glucides et en acides organiques, d’où son goût à la fois sucré et amer.
Les glucides sont équitablement répartis entre glucose et fructose, deux sucres dont l’intérêt est reconnu dans les apports énergétiques chez les sportifs.
L’apport vitaminique est dominé par la vitamine C, présente à un taux correct, supérieur à l’ensemble des fruits frais. Ce fruit contient également quelques vitamines du groupe B (B3, B5, B6).
La composition minérale est diversifiée autour du magnésium, phosphore, cuivre, zinc, calcium. Le potassium reste largement majoritaire.
Autres propriétés
Les acides organiques sont essentiellement représentés par l’acide citrique, qui n’apporte pas d’acidité sur le plan biochimique, mais donne caractère acidulé.
Conseils pratiques
- Le sirop de grenadine est un concentré de jus de grenade et de fruits rouges. Trop souvent banalisé comme un étant un simple sirop de fruit, il apporte néanmoins des qualités nutritionnelles, adaptées notamment à l’élaboration de boissons d’effort.
- La grenade renforce les apports en vitamine C, et permet de varier la consommation de fruits d’automne, qu’il est souvent difficile de diversifier au delà des agrumes et bananes.
- La grenade colore vos salades salées ou sucrées…
Recette pour le sport
Composition
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Grenade,/100g
Energie (Kcal),62
Glucides (g),14
Protides (g),0
Lipides (g),Traces
Pot. K+ (mg),250
Cal. Ca2+ (mg),13
Mag. Mg2+ (mg),6
Fer Fe2+ (mg),1
Phosphore Ph (mg),25
Vit C (mg),20
Vit B3 (mg),0.3
Vit B6 (mg),0.2
Fibres (g),3.5
Composition moyenne indicative.
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