Conseils d’utilisation : La récupération
La richesse en glucides facilement assimilables est mise à profit dans cette recette pour l’élaboration d’un flan énergétique aux cerises. Ce flan est une alternative pour diversifier la ration de récupération du sportif, sous forme d’une collation appétissante aux fruits, tout en respectant les impératifs nutritionnels.
Avec près de 68% d’apport énergétique glucidique, et seulement 2,7g de lipides (/100g), ce flan participera à restaurer les réserves énergétiques tout en restant peu gras et très digeste.
Ingrédients (2 personnes)
– 50g Farine
– 25g Cassonade ou à défaut du sucre blanc
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30g Céréales type Muesli ou flocon d’avoine
– 1 Œuf
– 300g Cerises (soit environ 35 à 40 cerises = 275g cerises dénoyautées)
– 300 ml Lait ½ écrémé
Préparation
Dénoyautez les cerises, et mettez les dans le moule préalablement beurré.
Dans un saladier, battre l’œuf en omelette avec la cassonade, le sucre vanillé, bien mélanger.
Ajoutez successivement tout en continuant de mélanger au fouet, la farine, les céréales, le lait.
Versez la préparation dans le moule.
Temps de préparation : 15 min.
Cuisson : 40 min à 160/180°
580g poids total fini.
Astuces !
> Remplacez le sucre par de la confiture de cerises.
> Dénoyautez les cerises au dessus du moule,
pour recueillir le jus.
Flan céréalier aux cérises
100g / 1part
Ener. (Kcal) 144 420
Glucides (g) 24,6 72
Protides (g) 5,3 15,5
Lipides (g) 2,7 8
Pot. K+ (mg) 117 340
Calcium (mg) 76,9 223
Magn. (mg) 3,1 18
Fer Fe2 (mg) 0,27 1,6
Vit C (mg) 3,4 20
Vit E (mg) 0,03 0,2
ProVit. A (mg) 0,19 1,1
Fibres (g) 0,55 3,2
