Les épinards
Une ration moyenne de 200g d’épinards cuits (250g crus) apporte la totalité des besoins quotidiens en Vitamine A, et environ 1/3 des apports conseillés pour un sportif de 70Kg !
Potassium et Sport
Le potassium participe à la propagation de l’influx nerveux et à la contractilité des fibres musculaires...
Fer et Sport
Les aliments les plus riches en fer sont : les abats, viandes, poissons, légumes secs, oeufs, fruits secs, céréales… L’aspect qualitatif est bien plus important, et impose de tenir compte de la biodisponibilité de l’élément.
Le Rôle des oligo-éléments
Une alimentation équilibrée doit répondre aux besoins de l’organisme et ne doit pas conduire à un déficit en oligo-éléments.
Manganèse et Sport
Cet oligo-élement a une particularité car une fraction non négligeable de la population ne couvre pas ses besoins en manganèse. Chez le sportif, les exigences métaboliques élevées peuvent induire des
Chrome et Sport
Le chrome est un oligo-élément qui suscite encore quelques réserves quant à ses rôles dans l’organisme. Le problème chez le sportif est directement lié à la quantité d’activités physiques donc
Silicium et Sport
Le silicium est considéré comme oligo-élément depuis 1972. Il joue un rôle particulier sur les tissus conjonctifs, artères, peau, os et cartilages. Un déficit en silicium entraîne des troubles de
Zinc et Sport
Le zinc participe à la bonne reconnaissance moléculaire. C’est à dire qu’il joue un rôle non négligeable dans la multiplication cellulaire. Le zinc peut jouer un rôle important chez le