La Coquille St Jacques est une source de protéines de très bonne valeur biologique et permet de diversifier l’alimentation du sportif. Pauvre en graisse, elle contient néanmoins des taux d’acides gras essentiels très satisfaisants.

L’huître constitue une excellente source de protéine animale, dépourvue de graisse, et d’une très grande richesse minérale ! La forte teneur en Calcium et Magnésium peut contribuer aux fonctions d’adaptation au stress, lutte contre la fatigue, contractilité musculaire et au métabolisme osseux.