Faiblement sucré et d’une valeur calorique faible, le citron est l’un des fruits les plus riches en vitamine C !
La vitamine C étant un antioxydant majeur chez le sportif, le citron trouve une place justifiée dans l’alimentation du sportif, en récupération d’effort comme dans l’équilibre alimentaire au quotidien.
L’idéal est de le consommer cru, avec sa pulpe ou en jus, pour ne pas altérer ses propriétés nutritionnelles. Il trouve ainsi des applications culinaires nombreuses, en assaisonnement de plats, en boissons rafraîchissantes et boissons d’effort, ou dans l’élaboration de desserts légers.
Autres propriétés
Ce fruit contient également l’ensemble des vitamines du groupe B en faible quantité, ainsi que de nombreux micro élément (zinc, phosphore, souffre…). Les acides organiques sont en grande quantité, d’où son gout acidulé caractéristique.
Que penser du jus de citron vendu dans le commerce ?
Le jus de cet agrume commercialisé sous forme de petite bouteille est un produit de bonne qualité nutritionnelle. Assurez-vous qu’il s’agisse d’un 100% pur jus pour bénéficier de la même richesse en vitamines et minéraux que le jus de citron frais. A conserver au réfrigérateur.
Enrichir son alimentation en vitamine C
- Un citron pressé accompagnera vos filets de poissons grillé, ou toast de saumon.
- Utilisez le jus pour cuire vos poissons en marinade.
- L’assaisonnement à base de ce fruit relèvera la saveur de vos salades de crudités.
- Il accompagnera votre dégustation d’huîtres et autres fruits de mer.
- Ajouté à de l’eau minérale il apporte une note acidulé particulièrement rafraîchissante.
- Aromatisez votre boisson d’effort d’un demi citron pressé pour atténuer son goût sucré.
- Aromatisez votre boisson de récupération pour la rendre plus rafraîchissante et l’enrichir en vitamine C, pour améliorer les défenses antioxydantes et optimiser la recharge énergétique.
Composition nutritionnelle
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Citron,/100g
Energie (Kcal),30
Glucides (g),2.5
Protides (g),0.9
Lipides (g),0.4
Potassium (mg),153
Calcium (mg),25
Magnésium (mg),16
Fer (mg),0.5
Phosphore (mg),18
Soufre (mg),12
Vit. C (mg),52
Vit. E (mg),0.8
Vitamines B1 (mg),0.05
Vit. B2 (mg),0.02
Vit. B6 (mg),0.07
Fibres (g),2.1
Composition moyenne indicative.
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