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La mangue peut être considérée comme moyennement calorique, et peut participer aux apports énergétiques de l’alimentation d’effort.
En effet, elle est riche en glucides, essentiellement représentés par le saccharose (75%). L’autre atout essentiel de la mangue repose sur sa richesse vitaminique, avec des taux relativement élevés en vitamine A et C.
Le taux de vitamine A est l’un des plus élevé parmi les fruits, trois fois plus que le melon, ou l’abricot !
La vitamine C est également très bien représentée, avec un teneur sensiblement identique à celle des agrumes. La mangue contribue ainsi à satisfaire les besoins accrus en vitamine C chez les pratiquants d’activité physique.
Autres propriétés
Les minéraux sont très diversifiés, avec la particularité d’un taux en fer particulièrement soutenu. Comme pour l’ensemble des fruits et légumes, le potassium est majoritaire. Les pigments, tels que le flavonol et les caroténoides, donnent la couleur orangée au fruit.
Ces pigments participent à renforcer le rôle antioxydant de la mangue dans la prévention du vieillissement cellulaire. Les acides organiques sont abondants et confèrent le caractère acidulé au fruit. Il s’agit essentiellement de l’acide citrique, dont les vertus sont reconnues dans la prévention des lithiases rénales.
Les fibres sont présentent à des taux variables en fonction du degré de maturation. Ces fibres sont surtout des celluloses, et sont très bien tolérées sur le plan digestif.
Conseils pratiques
- Particulièrement parfumée, la mangue permet de diversifiée les fruits d’hiver chez le sportif. La mangue est une alternative de fruit riche en vitamine C, en alternance avec les classiques agrumes de saison.
- Les nombreux antioxydants présents dans la mangue renforcent naturellement les défenses cellulaires anti-vieillissement, et la prévention de certains cancers.
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Recette associée
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Composition
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Mangue,/100g
Energie (Kcal),60
Glucides (g),14
Protides (g),0.6
Lipides (g),Traces
Pot. K+ (mg),150
Cal. Ca2+ (mg),20
Mag. Mg2+ (mg),9
Fer Fe2+ (mg),1.2
Vit A (mg),3
Vit C (mg),44
Vit E (mg),1.8
Vit B1 (mg),0.03
Vit B2 (mg),0.05
Vit B6 (mg),0.08
Vit B9 (µg),0.05
Fibres (g),1.9
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Composition moyenne indicative.
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Le Dr Frédéric MATON, dans son livre « La nutrition du sportif, du loisir à la compétition » vous propose une recette pour réaliser un dessert à base de mangues « la crème de mangue légère » à utiliser en collation ou en régulation du poids.
